Nos menus midi & soir
Le chef Guillaume SCHEER vous propose de découvrir sa cuisine évoluant en fonction des arrivages et des saisons
Menu plaisirs ou gourmands 126/150€
Ce menu est donné à titre indicatif et peut changer en fonction des arrivages.
La découpe de st Jacques / vinaigrette mandarine.
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Gyozas de joues de boeufs confites consommé de boeuf.
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Le st pierre juste raidi / chou pakchoi souvenir de Thaïlande .
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Le filet de bœuf Charolais (FR) / céleri / jus à la ciboulette.
ou
La caille des Vosges au parfum du maghreb .
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Le chariot de fromage (uniquement menu gourmands)
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La pomme et le coing / souvenir de Normandie.
Pour sublimer vos menus, nous vous suggérons de les accompagner d’un accord mets et boissons.<br>4 VERRES 56 € ou sans alcool 30€
.Menu truffe du 8 janvier au 14 février. 190€
Artichaut farci / jus de barigoule / truffe melanosporum.
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Gyozas de joue de boeuf comme un pot au feu / truffe melanosporum.
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La barbue cuite à la chaleur douce / risotto de céleri / truffe melanosporum.
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Le pigeonneau de nid de la ferme Théo kiffer / le délicieux à la truffe melanosporum.
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La truffe melanosporum en trompe l’oeil / glace truffe.
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Notre carte du moment
Tous nos plats sont faits maison et de préférence avec des produits locaux
Entrées
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le foie gras du Puntoun en textures/ figue /tuile au sirop d'érable 45
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la découpe de st Jacques / vinaigrette mandarine. 47
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Gyozas de joues de boeufs confites consommé de boeuf. 45
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La langoustine / carotte et saffran. 45
Poissons
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Le bar/poireau / velour ou curcuma.. 49
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Le st pierre juste raidi / chou pakchoi souvenir de Thaïlande . 48
Viandes
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Le filet de bœuf Charolais (FR) / céleri / jus à la ciboulette. 49
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La caille des Vosges au parfum du maghreb . 49
Desserts & fromages
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Chariot de fromage 25€
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La passion et le café / glace café. 20
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La pomme et le coing / souvenir de Normandie. 20
Menu affaire 57€
Accord 2 verres de vin (12CL) 22€uniquement au déjeuner du mercredi au vendredi hors jours fériés et jours spéciaux.
Le menu déjeuner disponible du Mercredi 4 au Vendredi 6 FEVRIER.
Tartare de truite et agrumes en fraicheur
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Carré de veau rôti au thym / morilles farcies / sauce aux morilles
ou
Le maigre doré sur la peau / céleri et betterave en croute de sel / sauce yuzu betterave
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Chariot de fromage (sup 15€).
ou
Crème brulée au grand Marnier / sorbet orange
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